아프리카 중부에 위치한 나라 콩고 공화국

 

콩고 공화국은 아프리카 중부에 위치한 나라로 열대 우림과 강이 풍부하여 다양한 식재료를 활용한 로컬 음식이 발달해 있어요. 이 지역 사람들은 옥수수, 카사바, 땅콩, 생선, 닭고기 등을 기본으로 한 음식을 즐기며 향신료와 야채를 곁들여 풍미를 더해요. 가장 대표적인 음식으로는 푸푸가 있어요. 푸푸는 카사바나 바나나를 삶아 으깬 뒤 반죽처럼 만들어 손으로 떼어 국이나 소스에 찍어 먹는 음식으로 콩고 사람들의 주식이라 할 수 있어요. 푸푸는 쫀득한 식감이 특징이며 다양한 국물 요리와 함께 먹어야 제 맛을 느낄 수 있어요. 또 다른 중요한 음식으로는 사카 사카가 있어요. 사카 사카는 카사바 잎을 삶아 잘게 찧은 후 땅콩이나 기름, 양파와 함께 끓여내는 요리에요. 잎의 구수한 맛과 땅콩의 고소함이 어우러져 특별한 풍미를 줘요. 사카 사카는 푸푸와 함께 먹는 경우가 많으며 콩고 사람들의 식탁에서 빠질 수 없는 음식이에요. 콩고 공화국에서는 다양한 스튜 요리도 발달했는데 닭고기나 소고기, 생선을 넣어 토마토와 양파, 마늘을 함께 끓여낸 요리가 인기가 많아요.